راه اندازی رستوران صنعتی برای کسب و کارهایی همچون کترینگ ها، رستوران ها، فست فودها و … نیازمند تجهیزات مختلف صنعتی و پرسنل حرفه ای است که پخت و پز را به بهترین نحو ممکن صورت بگیرد و از طرفی برای راه اندازی رستوران صنعتی دریافت راهنمایی از مشاوران با تجربه الزامی است چرا که در این مسیر زمان و هزینه ی زیادی صرف خواهد شد که عدم دانش کافی موجب شکست کسب و کار شما خواهد شد. در این مقاله قصد داریم بخشی از تجربیات مجموعه مشاوره و طراحی رستوران و تجهیزات آشپزخانه صنعتی سورن کیچن در اختیار شما قرار دهیم. تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
راه اندازی رستوران صنعتی
مراحل راه اندازی رستوران صنعتی همانند سایر کسب و کارها برای رسیدن به موفقیت گام های مختلفی دارد تا به سودآوری برسد. طراحی یک آشپزخانه با طراحی ضعیف باعث هرج و مرج خواهد شد قبل از شروع طراحی و راه اندازی رستوران صنعتی باید از جریان کار و تجهیزات مورد نیاز آن تحقیق و فکر کرد. در طراحی و راه اندازی رستوران صنعتی باید انعطاف پذیری و قابل دسترس بودن همه تجهیزات را درنظر بگیرید. برای راه اندازی این مجموعه قطعا می بایست قیمت تجهیزات رستوران را بدانید.
طراحی باید به گونه ای ساده صورت بگیرد تا جریان ارتباط و عملکرد مواد و پرسنل به سهولت انجام شود همچنین جهت رعایت بهداشت باید طراحی به شکلی باشد که نظارت به راحت صورت بگیرد و در نهایت از همه ظرفیت آشپزخانه استفاده شده و از همه فضای آشپزخانه بهره وری شود. با کمک سورن کیچن به راحت می توانید تمام استراتژی ها و نکاتی که موجب بهره وری از آشپزخانه شما میشود را پیاده سازی کنید و طراحی حرفه ای را داشته باشید. براساس تمامی این موارد در ادامه به معرفی مراحل راه اندازی آشپزخانه صنعتی می پردازیم.
مراحل راه اندازی رستوران صنعتی
راه اندازی رستوران صنعتی نیازمند مراحلی است تا به سوددهی شغل شما برسد و باید با قدم هایی که در این مسیر برمیدارید آشنا باشید. در ادامه به معرفی مراحل راه اندازی رستوران صنعتی میپردازیم که در دو بخش اصلی قرار گرفته است: شما می توانید برای شروع کار از مشاوره آشپزخانه صنعتی کمک بگیرید.
الف) مراحل اولیه و قبل از راه اندازی رستوران صنعتی:
- در این مرحله باید استراتژی کلی راه اندازی رستوران صنعتی را درنظر بگیرید آیا قرار است نمایندگی یک برند بزرگ باشید یا قرار است برند خودتان را راه اندازی کنید؟؟
- برای راه اندازی رستوران صنعتی شما نیازمند یک سری مجوزها لازم هستید. این مجوزها شامل مجوزها بهداشت، بهره برداری، ایمنی آتش نشانی و سایر مجوزهای لازم هستند. در ان مرحله مالک برند و رستوران نیاز دارد تا اطلاعات کامل خود و رستوران و مدارک الزامی را جهت دریافت مجوز ها را در دسترس داشته باشد. اطلاعات مورد نیاز برای کسب مجوزها شامل موارد زیر است:
1) نام و نام خانوادگی کامل و دقیق مالک رستوران باید ذکر شود.
2) نوع مالکیت رستوران از نظر سهامی (خصوصی یا عمومی) باید تعیین شود.
3) اطلاعات کامل سهامداران، از جمله نام، نسبت سهامداری و سایر مشخصات مورد نیاز باید ارائه گردد.
4) جزئیات دقیق و کامل درباره سهام و درصد سهام هر یک از مالکان باید در دسترس باشد.
5) ارائه کپی کامل از مدارک و ثبت اسناد مربوط به مالکان و سهامداران الزامی است.
6) درصد و سهم هر یک از سهامداران در مالکیت رستوران باید به دقت تعیین شود.
7) حوزه فعالیت اصلی رستوران به عنوان صنعت غذایی مدرن و یا سنتی باید مشخص شود.
8) دستمزد و حقوق مالکان و سهامداران برای ادامه فعالیت‌های رستوران باید تعیین شده و در مدیریت مالی مورد توجه قرار گیرد.
اطلاعات بیشتر: هزینه راه اندازی رستوران ایتالیایی
مراحل راه اندازی رستوران صنعتی
- تجهیزات لازم برای آشپزخانه صنعتی و وسایل ضروری برای رستوران را بر اساس نیازهای این کسب‌وکار تهیه و خریداری کنید. این شامل تجهیزات آشپزخانه، میز و صندلی، تجهیزات نورپردازی و دکوراسیون، و سایر وسایل مورد نیاز می‌باشد.
- برای انتخاب مکان مناسب رستوران صنعتی، با در نظر گرفتن مشتریان هدف و استراتژی کسب‌وکار خود عمل کنید. مکان باید بزرگ، قابل دسترس و از لحاظ موقعیت مکانی و نوع فعالیت مناسب باشد. انتخاب مکان و محل مناسب برای رستوران باید با دقت و به درستی انجام شود. برای شروع، مکان رستوران را در مناطقی پرتردد و پر رفت‌وآمد انتخاب کنید، به ویژه در نزدیکی مراکز خرید، ساختمان‌های تجاری و شرکت‌ها می تواند بسیار سوداور بوده و مشتریان زیادی را برای شما به همراه داشته باشد. توجه به پارکینگ و ترافیک برای مشتریانی که از مناطق دیگر به رستوران شما می‌آیند بسیار اهمیت دارد و باید با دقت به آن رسیدگی شود. انتخاب مکان مناسب برای رستوران اصلی‌ترین عامل موفقیت کسب‌وکار شما خواهد بود. مکان انتخابی باید دسترسی آسان به امکانات عمومی را فراهم کند تا مشتریان بتوانند به راحتی به رستوران دسترسی داشته باشند. همچنین، بررسی نقشه ترافیک و پارکینگ در این منطقه بسیار مهم است، زیرا این عوامل بر تجربه مشتریان و در نهایت بر سودآوری و قیمت‌گذاری منو تأثیر می‌گذارند. به طور کلی، مکان و موقعیت رستوران شما به شدت بر تعداد مشتریان، درآمد و موفقیت کسب‌وکار شما تاثیر گذار خواهد بود. بنابراین، انتخاب مکان مناسب و دقیق باید از اولویت‌های اصلی شما در راه‌اندازی این کسب و کار باشد.
- برآورد و تعیین هزینه‌های مورد نیاز برای راه اندازی رستوران صنعتی شامل هزینه‌های تجهیزات، اجاره مکان، پرداخت حقوق پرسنل، مواد اولیه و سایر هزینه‌های اجرایی را انجام دهید. این مرحله که یکی از اصلی‌ترین مراحل راه‌اندازی رستوران صنعتی است، نیازمند برآورد دقیق و کاملی از میزان دارایی، پول و سرمایه لازم است تا از مشکلات و کمبود بودجه در زمان راه‌اندازی جلوگیری شود.
در صورت مواجهه با مشکلات مالی در این مرحله، میتوانید با اخذ وام از منابع مالی جانبی یا جذب سرمایه‌گذاران با ارائه یک بیزنس پلن مناسب، بودجه لازم را تامین کنید. برآورد دقیق و کامل هزینه‌های راه‌اندازی و بهره‌برداری از رستوران بسیار حیاتی است. باید هزینه‌های مربوط به اجاره مکان، خرید تجهیزات، نیروی انسانی، مواد اولیه، مدیریت، تبلیغات و هزینه‌های عمومی دیگر را به دقت محاسبه کنید. همچنین، باید توجه داشته باشید که هزینه‌ها در طول زمان متناسب با فعالیت رستوران تغییر می‌کنند و نیاز به بودجه‌بندی مناسب با این تغییرات دارید.
- نوع و منوی غذاهای رستوران را با توجه به سلیقه مشتریان هدف و بازار مورد نظر انتخاب و تعیین کنید. منو باید دارای تنوع کافی باشد و به طور منظم به‌روزرسانی شود.
- طراحی و اجرای دکوراسیون مناسب برای رستوران را بر اساس اصول اولیه طراحی انجام دهید. دکوراسیون باید با محیط هماهنگ بوده و مورد تأیید مشتریان هدف قرار گیرد.
- شناسایی و انتخاب مشتریان و مخاطبان اصلی رستوران را انجام دهید. این فرآیند شامل تحلیل بازار، تعیین نیازهای مشتریان و ارائه خدمات و منوهایی است که با سلیقه آنها سازگار و جذاب باشد.
ب) مراحل بعد از راه‌اندازی رستوران صنعتی
- نحوه مدیریت رستوران صنعتی
مدیریت یک رستوران نیازمند مهارت‌ها و تجربیات خاصی است. برای موفقیت در این زمینه، مدیر باید دارای توانایی‌های مدیریتی، مالی، بازاریابی و منابع انسانی باشد. او باید قادر به سازماندهی تیم کاری، کنترل بودجه و هزینه‌ها، و برنامه‌ریزی استراتژیک برای جذب مشتریان و ارتقای کیفیت خدمات باشد. همچنین، مهارت‌های حل مسئله، مدیریت زمان و ارتباطات موثر نیز ضروری هستند.
- آموزش‌های جامع و کامل برای کلیه کارمندان و مدیران میانی
آموزش مناسب برای کارمندان و مدیران میانی در یک رستوران بسیار مهم است. این آموزش‌ها باید شامل فنون پخت و پز، بهداشت و سلامت مواد غذایی، خدمات مشتریان و مدیریت کارکنان باشد. آموزش‌های مداوم برای به‌روزرسانی دانش کارکنان در زمینه‌های مختلف نیز برای حفظ کیفیت خدمات و غذاها ضروری است.
- حسابرسی دقیق و صحیح رستوران
حسابرسی دقیق و منظم در یک رستوران ضروری است تا از صحت و دقت حسابداری و مدیریت مالی اطمینان حاصل شود. حسابرسان مستقل باید تمامی فعالیت‌های مالی را بررسی کرده و از رعایت استانداردهای حسابداری و مالی مطمئن شوند.
- تبلیغات و جذب مشتری‌های هدف
برای موفقیت در رستوران، تبلیغات مناسب و جذاب ضروری است. باید استراتژی‌های تبلیغاتی مناسب برای جذب مشتریان هدف در نظر گرفته شود. استفاده از رسانه‌های اجتماعی، تبلیغات محلی و برگزاری رویدادها می‌تواند به جذب مشتریان و افزایش فروش کمک کند.
- بررسی کامل برای حفظ کیفیت غذاهای رستوران
حفظ کیفیت غذاها در یک رستوران حیاتی است. باید از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده شود و فرآیند آماده‌سازی و پخت غذاها با دقت انجام شود. بررسی مداوم و دریافت بازخورد از مشتریان نیز می‌تواند به بهبود کیفیت غذاها کمک کند.
- استخدام پرسنل متخصص و کارمندان کارآمد
استخدام پرسنل ماهر و کارآمد در هر حوزه کاری بسیار اهمیت دارد. افرادی با تجربه و دانش کافی در زمینه پخت و پز، خدمات مشتریان، مدیریت و بهداشت مواد غذایی باید انتخاب شوند تا کیفیت خدمات در رستوران تضمین شود.
مراحل راه اندازی رستوران صنعتی
راه اندازی رستوران صنعتی در 1403
راه‌اندازی رستوران صنعتی در 1403 نیازمند صرف هزینه، تحقیقات و زمان است. شروع هر کسب و کاری باید طبق اصول، قواعد و با برنامه‌ریزی دقیق انجام شود، در غیر این صورت با شکست مواجه خواهد شد. راه‌اندازی رستوران صنعتی در 1403 نیز از این قاعده مستثنی نیست و باید به صورت برنامه‌ریزی شده انجام شود. توصیه ما این است که این کار را به افراد متخصص در این زمینه بسپارید.
هزینه راه اندازی رستوران صنعتی
هزینه راه‌اندازی رستوران صنعتی بسته به نوع آن متفاوت است. به عنوان مثال، برخی رستوران ها فقط غذاهای کبابی ارائه می‌دهند، در حالی که برخی دیگر انواع خورشت‌ها را در منوی خود دارند. رستوران ها صنعتی کلاسیک که طیف گسترده‌ای از غذاها را ارائه می‌دهند، هزینه راه‌اندازی بالاتری دارند زیرا تجهیزات بیشتری نیاز دارند. برای تهیه تجهیزات آشپزخانه میتوانید از به فروشگاه فیدار سورن مراجعه کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد هزینه راه‌اندازی رستوران صنعتی و تجهیزات مورد نیاز، میتوانید با مشاوران مجموعه سورن کیچن تماس بگیرید و راه‌اندازی رستوران صنعتی خود را با شرایط ویژه به آنها بسپارید.
هزینه راه اندازی رستوران صنعتی
شرکت راه اندازی رستوران صنعتی
برای راه‌اندازی رستوران صنعتی، حتماً با افراد متخصص مشورت کنید تا از شکست و ضرر و زیان جلوگیری شود. مجموعه سورن کیچن، با سابقه‌ای درخشان در زمینه مشاوره و طراحی رستوران صنعتی و همچنین تجربه در راه‌اندازی کترینگ، فست فود، آشپزخانه خانگی و غیره، انتخاب بسیار مناسبی برای راه‌اندازی رستوران صنعتی محسوب میشود.
راه اندازی رستوران صنعتی در تهران
مجموعه سورن کیچن یکی از باتجربه ترین شرکت‌ها در زمینه ارائه مشاوره برای راه‌اندازی آشپزخانه صنعتی است. این شرکت از راه‌اندازی رستوران‌های کوچک و بیرون بر گرفته تا قراردادهای راه‌اندازی رستوران با شرکت‌های بزرگ و معتبر و رستوران‌های معروف در سراسر ایران فعالیت میکند.
برای شروع مسیر کسب و کار رستوران‌داری و راه‌اندازی آشپزخانه صنعتی، یا هر مجموعه دیگری و رسیدن به موفقیت در این مسیر، نیازمند مشاوره هستید. یک قدم تا دستیابی به رستوران رویایی‌تان فاصله دارید. کافی است همین الان به سایت سورن کیچن مراجعه کرده و با کارشناسان ما تماس بگیرید.
