یکی از کسب و کارهای پررونق راه اندازی فود کورت می باشد. اما در ابتدا باید بدانیم تجهیزات فودکورت چیست و به چه اقلامی برای راه اندازی این کسب و کار نیاز دارید. یکی از تفریحات اصلی مردم رفتن به رستوران ها و فست فودی است افراد برای گذران وقت خود و به دلیل نبود امکانات و مراکز تفریحی به خوردن غذا در بیرون از خانه روی می آورند و بخشی از تایم تفریح هفتگی خود را در یکی از رستوران ها و یا فست فودی ها می گذرانند. بنابراین می توان گفت راه اندازی آشپزخانه صنعتی یکی از مشاغل پردرآمد و پرسود محسوب می شود. البته لازمه داشتن چنین مکانی تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد تا بتوان این کار پردرآمد را شروع کرد. در این مقاله می خواهیم شما را با روش های راه اندازی یک کسب و کار جدید آشنا کنیم. با مجموعه فیدار سورن همراه باشید.
جهت دریافت مشاوره راه اندازی آشپزخانه صنعتی با شماره 09122408711 تماس حاصل نمایید.
راه اندازی یک فست فود و یا فود کورت با بالاترین سطح کیفیت در هر بخشی از شهر می تواند موفقیت شما را به ارمغان آورد چرا که افراد در تمامی اقشار به غذای بیرون از خانه علاقه مند می باشند و آن را یکی از تفریحات خود می دانند. با ما همراه باشید تا با تعریف فود کورت و معرفی تجهیزات فودکورت شما را در این مسیر راهنمایی کنیم.
فود کورت چیست؟
تجهیزات فودکورت
فود کورت به فست فودها و رستوران های مجللی گفته می شود که دارای یک سالن غذاخوری مشترک می باشند. در حقیقت یک فضای بسیار بزرگی به عنوان یک سالن پذیرایی انتخاب می شود که می توانند به شکل های مختلفی باشند و سپس دور تا دور این سالن مراکز تهیه غذا وجود دارد که افراد با توجه به ذائقه غذایی خود می توانند غذای خود را سفارش دهند و در فضای فود کورت میل کنند.
مراکزی در فودکورت ها فعالیت می کنند عموما فست فودی هستند چرا که افراد میل بیشتری به خورد فست فود در بیرون از خانه دارند. این مراکز عمومی هستند و تمامی افراد می توانند از آن ها استفاده کنند. حال می خواهیم بدانیم راه اندازی یک فورکورت به چه صورت می باشد. در این مقاله با فیدار سورن همراه باشید.
نحوه راه اندازی فودکورت
راه اندازی فود کورت ها نیز مانند سایر فضاهای غذاخوری نیاز به تجهیزات مناسب خود دارد. تجهیزات فودکورت بسیار مشابه با تجهیزات رستوران و یا تجهیزات آشپزخانه فست فود می باشد. اما انچه که مهم است در وهله اول داشتن یک فضای با اندازه بزرگ است. فود کورت ها عموما در طبقات بالای یک برج چند طبقه و یا اخرین طبقه یک پاساژ ایجاد می شوند که سالن بزرگی را در اختیار داشته باشند و دور تا دور آن را غذاخوری ها فرامی گیرد. بدین منظور پس از تهیه فضای مورد نیاز باید یک لیست از تجهیزات فودکورت مورد نیاز را داشته باشید. در ادامه در مورد تجهیزاتی که برای راه اندازی این فضا نیاز دارید به بحث و بررسی می پردازیم. در نظر داشته باشید راه اندازی چنین فضایی و خرید تجهیزات فودکورت نیاز به سرمایه اولیه هنگفتی دارد و در عین حال در صورتی که اطلاعات کافی در این زمینه نداشته باشید ممکن است سرمایه شما از بین برود به همین دلیل بهتر است که برای شروع کار از یک مشاور راه اندازی آشپزخانه صنعتی کمک بخواهید. در این راستا مجموعه فیدار سورن آماده ارائه خدمات به شما عزیزان می باشد.
تجهیزات فودکورت
غرفه هایی که در فودکورت وجود دارد شامل رستوران ها و فست فود است. هدف از راه اندازی چنین فضایی افزایش سرعت و سهولت در ارائه و سرو غذا می باشد. به همین دلیل فست فودها غرفه های اصلی در فودکورت ها هستند و لذا تجهیزات فودکورت اغلب همان تجهیزان فست فود می باشد. همواره عامل اصلی تعیین تجهیزات فودکورت و یا دیگر بخش ها، منو غذایی آن می باشد تا مشخص شود از لوازم و تجهیزاتی قرار است استفاده کنید. در حالت کلی یک دسته بندی برای تجهیزات فودکورت وجود دارد که به شرح زیر می باشد:
- تجهیزات آماده سازی
- تجهیزات پخت
- تجهیزات نگهداری
- تجهیزات شست و شو
تجهیزات آماده سازی در تجهیزات فودکورت
تجهیزات آماده سازی به لوازمی گفته می شود که قبل از پخت غذا از آن استفاده می گردد. به عنوان مثال برای برش زدن مواد از تخته کار استفاده می کنند و یا برای چرخ کردن گوشت از یک چرخ گوشت صنعتی می بایست استفاده گردد و یا برای خلال کردن سیب زمینی از دستگاه خلال کن صنعتی استفاده می شود. از دیگر تجهیزات آماده سازی در بخش تجهیزات فودکورت می توان به خمیرگیر، خمیر پهن کن، تاپینگ پیتزا و ساندویچ و … جزو تجهیزات آماده سازی فود کورت می باشند.
تجهیزات فودکورت
تجهیزات پخت در تجهیزات فودکورت
پس از آماده سازی مواد غذایی نوبت به پخت غذا می رسد. غذاهای اصلی در فست فودی ها سیب زمینی سرخ شده، برگر، پیتزا، ساندویچ و کنتاکی می باشند. بنابراین برای اینکه غذاهای اینچنینی بتوانید طبخ کنید نیاز به تجهیزاتی مانند سرخ کن صنعتی، ساندویچ ساز، اجاق گریل، فر پیتزا و … دارید. با توجه به اینکه در روز چند غذا آماده سازی می شود می توانید این تجهیزات را با متناسب با ظرفیت تهیه کنید. برای این کار می توانید از مشاوره راه اندازی آشپزخانه صنعتی یعنی فیدار سورن کمک بخواهید.
کسب اطلاعات بیشتر: بهترین برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی
تجهیزات نگهداری در تجهیزات فودکورت
از تجهیزات نگهداری در تجهیزات فود کورت برای تازه و سالم نگه داشتن مواد اولیه و هم چنین برای تازه و خوش طعم نگه داشتن غذاهای پخته شده استفاده می شود . مواد اولیه اگر به صورت منجمد باشند و یا نیاز به هوای خنک برای حفظ سلامتی و ماندگاری داشته باشند باید از تجهیزاتی مانند یخچال صنعتی یا فریزر صنعتی استفاده کرد. با توجه به ابعاد فضایی که برای آشپزخانه فود کورت در نظر گرفته شده است می توان از نوع ایستاده، صندوقی یا یخچال میز کاری استفاده نمود. شوتینگ سیب زمینی، یخچال ویترینی و گرمخانه ی شیشه ای نیز جزء تجهیزاتی هستند که علاوه بر نگهداری غذاهای آماده شده همچون یک ویترین برای جذب مشتری عمل می کنند. تجهیزات دیگری مانند قفسه و کابینت هم برای نگهداری مواد اولیه خشک و هم چنین جهت گذاشتن سایر وسایل قابل استفاده است.
تجهیزات شستشو در تجهیزات فودکورت
در آشپزخانه فود کورت باید فضایی برای شستن وسایل آماده سازی، مواد اولیه و هم چنین ظروف سرو در نظر گرفت. البته با توجه به نوع پذیرایی، همه ی وسایل پذیرایی ظروف یک بار مصرف هستند به جز سینی های پذیرایی که قابل شست و شو هستند یکی از پر کاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای شستشو، سینک ظرفشویی صنعتی یا وان شست و شو است که برای شستن همان سینی های پذیرایی و تجهیزاتی که برای آماده سازی و پخت مورد استفاده قرار می گیرد، کاربرد دارد. تجهیزاتی مانند کابینت آبچکان نیز برای خشک شدن سریعتر ظروف شسته شده، ضروری است.
کسب اطلاعات بیشتر: لیست کامل تجهیزات آشپزخانه بیمارستان
خرید تجهیزات فودکورت
تجهیزات فودکورت
همانگونه که می دانید طراحی دکور فست فود و فود کورت و کافی شاپ و رستوران ایرانی با یکدیگر تفاوت دارد به عنوان مثال طراحی دکور فست فود نیازمند به دکوری با رنگ بندی شاد و نور پردازی آرامش بخش دارد، طراحی دکور کافی شاپ نیاز به دکوری با رنگ بندی لاکچری دارد و طراحی دکور رستوران ایرانی نیاز به دکوری با رنگ بندی سنتی دارد. جهت خرید تجهیزات فودکورت نیز می توانید با شماره های درج شده تماس حاصل نمایید و پس از دریافت مشاوره رایگان، تجهیزات مورد نظر خود را خریداری کنید. با مجموعه فیدار سورن همراه باشید.
1 دیدگاه در “تجهیزات فودکورت”