مجموعه فیدار سورن این بار با معرفی لیست تجهیزات قنادی آمده است قنادی و شیرینی پزی شاید یکی از جذاب ترین شغل ها و در واقع مهم ترین شغل ها باشد که طرفداران بسیار زیادی دارد انواع کیک ها و شیرینی ها در کشور ما طرفداران بسیار زیادی دارد و به همین سبب می تواند شغل بسیار سودآوری باشد به شرطی که با آگاهی کامل از خرید لیست تجهیزات قنادی و دریافت آموزش های لازم، اقدام به راه اندازی یک شیرینی فروشی کنید. هم چنین شما عزیزان می توانید برای دریافت مشاوره خرید تجهیزات قنادی با مجموعه فیدار سورن یعنی تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ارتباط باشید.
تجهیزات قنادی و شیرینی پزی شامل طیف گسترده ای از ابزارها و دستگاه ها می باشد که برخی از آن ها منحصرا برای یک نوع کیک و یا شیرینی می باشد. با توجه به این که انواع مختلفی از کیک ها و شیرینی ها وجود دارد، انتخاب دستگاه ها و استفاده از آن ها باید با توجه به نوع کیک و شیرینی باشد. لذا در صورتی که قصد راه اندازی یک قنادی را دارید باید علاوه بر آگاهی از کلیه دستگاه ها و ابزارهای مورد نیاز، مناسب ترین گزینه ها را برای خود انتخاب کنید. بدین منظور در مرحله اول می بایست با یک مشاور راه اندازی قنادی گفت گو کنید و سپس تجهیزات مورد نیاز خود را خریداری کنید.
جهت دریافت مشاوره و یا اطلاع از قیمت محصولات با شماره 09122408711 تماس بگیرید.
لیست تجهیزات قنادی
دستگاه خمیرگیر
تقریبا می توان گفت 90 درصد از کیک ها و شیرینی هایی که پختخ می شود از خمیر تشکیل شده است. برای اینکه بتوانید یک خمیر شیرین تهیه کنید می بایست آرد را با سایر مواد به خوبی ترکیب کنید. برای این کار استفاده از دستگاه خمیرگیر و یا خمیر کن قنادی یکی از مهم ترین تجهیزات می باشد. در واقع یکی از مهم ترین تجهیزات قنادی همین دستگاه خمیر گیر است که برای ترکیب و یکدست کردن آرد با سایر مواد استفاده می شود.
کسب اطلاعات بیشتر: لیست تجهیزات آشپزخانه تالار
با توجه به میزان حجم خمیری که به صورت روزانه حاضر می شود حجم مخزن می تواند متغیر باشد. دستگاه خمیرگیر در ظرفیت های مختلفی تولید می شود. داخل مخزن نیز تیغه ای تعبیه شده است که مواد را باهم ترکیب می کند تا مواد به صورت یکدست درآید. این کار بدون دخالت دست و کاملا به صورت بهداشتی انجام می شود و بسیاری از قطعات آن را می توان شست. کسانی که قصد راه اندازی شیرینی فروشی و یا قنادی را دارند از این دستگاه می توانند به عنوان میکسر استفاده کنند.
میکسر قنادی
از دیگر ضروریات تجهیزات قنادی که جزو مهم ترین ها در لیست تجهیزات قنادی قرار می گیرد، میکسرهای قنادی می باشد. مواد اولیه مانند تخم مرغ و شیر و شکر که برای کیک استفاده می شود می بایست با استفاده از یک دستگاه میکسر صنعتی باهم مخلوط شود. میسکرها دارای پاروهای مختلفی می باشند که با توجه به نوع کاری که قرار است انجام دهید یکی از آن ها را می بایست انتخاب کنید. برخی از پاروهای دستگاه میکسر در لیست تجهیزات قنادی به شرح زیر می باشد:
- دستگاه میکسر ضربدری برای هم زدن مواد پودری
- دستگاه میکسر مارپیچی با سرعت پایین برای مخلوط کردن مواد غذایی چسبنده
- دستگاه میکسر سیمی جهت مخلوط کردن مایعات، تخم مرغ و خمیر شیرینی که برای مصارف گوناگون طراحی شده و قابل تهیه هستند.
جهت مشاوره راه اندازی رستوران و کترینگ با شماره تماس 09122408711 مجموعه فیدار سورن در تماس باشید.
فر قنادی
انواع مختلف فر قنادی از جمله مهم ترین گزینه های لیست تجهیزات قنادی می باشد. پس از میکس کردن و ترکیب با آرد نوبت به پخت شیرینی ها می رسد. فرهای قنادی مخصوص پخت انواع کیک و شیرینی موجود می باشد که سایزها و ابعاد مختلفی تولید می شود. این دستگاه ها می توانند علاوه بر کیک و شیرینی، بیسکوییت و نان های شیرین را نیز با بهترین کیفیت تولید کنند. فرهای قنادی انواع مختلفی دارند که با توجه به کاربری خود می توانید فر شیرینی پزی و یا فر کیک پزی را انتخاب کنید.
کسب اطلاعات بیشتر: لیست تجهیزات آشپزخانه بیمارستان
دستگاه قیف زن
خمیر تولید شده برای اینکه تبدیل به کیک های یک نفره شود می بایست از یک قیف رد شود. قیف زنی خمیر برای تولید بسیاری از کیک ها و شیرینی ها لازم است. بنابراین این دستگاه را نیز به لیست تجهیزات قنادی اضافه کنید. خمیرها با استفاده از دستگاه قیف زن در اندازه های یکسان تولید می شوند و سپس برای پخت داخل فر می روند. دستگاه قیف زن در دو مدل تک قلو و دوقلو در بازار موجود می باشد که هریک به نحوی برای شیرینی فروشی و قنادی لازم است. لیست تجهیزات قنادی.
دستگاه گل خامه زن
درست کردن خامه یکی از مهم‌ترین مراحل در تهیه‌ی بسیاری از شیرینی‌ها و کیک‌های خامه‌ای و همچنین انواع دسر از جمله وافل و بستنی است که نیاز به مهارت بالایی دارد. امروزه قنادی‌ها با استفاده از دستگاه گل خامه زن بافت خامه را به دلخواه خود فشرده و یا حجیم کرده و با درست کردن خامه قنادی توسط آن، انواع مختلف شیرینی و کیک را آماده می‌کنند. این دستگاه به سیستم خنک کننده مجهز است و میزان حجیم شدن خامه را نیز کنترل می کند. در میان لیست تجهیزات قنادی، دستگاه گل خامه زن یکی از مهم ترین ها می باشد که در تجهیزات کافی شاپ و بستنی فروشی ها هم به چشم می خورد.
دستگاه چانه گیر
برخی از شیرینی ها پس از درست کردن خمیر آن می بایست ورز داده شده و به شکل های گردی تبدیل شوند. این کار باید به نحوی صورت پذیرد که چانه ها به اندازه و وزن مساوی تقسیم شوند. انجام این کار به شکل دستی مشکلاتی را به همراه دارد و در نهایت نیز همگی به یک اندازه حاصل نمی شود. بهترین راه مراجعه به لیست تجهیزات قنادی و استفاده از یک دستگاه چانه گیر است.
دستگاه خمیر پهن کن
پس از چانه گیری خمیر نوبت به پهن کردن آن‌ها می‌رسد. برای درست کردن انواع مختلف شیرینی مانند باقلوا و یا شیرینی ناپلئونی، باید خمیر آن‌ها را با ضخامت بسیار نازک پهن کرد. از آن جا که نحوه‌ی پهن کردن خمیر شیرینی و ضخامت آن در کیفیت نهایی محصول بسیار تاثیر گذار است، امروزه به جای وردنه و استفاده از دست، از دستگاه‌های خمیر پهن کن در لیست تجهیزات قنادی و شیرینی پزی استفاده می‌شود.
با استفاده از این دستگاه می‌توان خمیر شیرینی را به صورت یکنواخت با ضخامت مورد نظر کاملا صاف کرد و برش زد. علاوه بر این، ابعاد و اندازه‌ی خمیرهای پهن شده توسط دستگاه خمیر پهن کن بسیار دقیق بوده و سبب افزایش کیفیت پخت شیرینی می‌گردد.
خرید تجهیزات قنادی
در صورتی که لیست تجهیزات قنادی را آماده کرده اید و می خواهید وسایل مورد نیاز را خریداری کنید لازم است که به برخی از نکات دقت کنید. توجه داشته باشید که پیش از خرید حتما اطلاعات کافی در مورد دستگاه های مورد نظر کسب کنید. از فروشگاه ها و نمایندگی های معتبر خریداری کنید. برای این کار می توانید از یک شرکت معتبر مشاوره های لازم را کسب کنید. همچنین برای نصب دستگاه از متخصصین این صنف کمک بگیرید. برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه خرید تجهیزات صنعتی آشپزخانه می توانید به فروشگاه فیدار سورن مراجعه کنید.