اگر در حال راه اندازی تالار هستید و نمی دانید که لیست کامل تجهیزات آشپزخانه تالار چیست؟ با ما همراه باشید. طبیعتا می دانید که مهم ترین موضوع در مورد انتخاب یک تالار پذیرایی برای میزبانی از یک میهمانی، غذای آن تالار می باشد. چه بسا تالارهایی که ظاهر زیبایی نداشته باشند اما به دلیل داشتن کیفیت غذایی بالا مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته اند و با سرعت بالایی توانسته اند به محبوبیت میان مردم دست پیدا کنند. یکی از مهم ترین دلایل افزایش کیفیت غذا داشتن تجهیزات آشپزخانه تالار درجه یک می باشد. تجهیزات در طعم غذا تاثیرگذار است و یکی از مهم ترین ارکان برای شروع آشپزی می باشد.
شاید طعم غذا اولین نکته ای نباشد که به ذهن مشتری می رسد اما به جرات می توان گفت مهم ترین آیتم می باشد. در واقع اگر تمامی آیتم های یک تالار مناسب باشد اما غذای آن کیفیت خوبی نداشته باشد مشتری از انتخاب خود پشیمان می شود. لذا کیفیت غذای شما حرف اول را می زند و برای مشتری بسیار حائز اهمیت است. از این رو برای راه اندازی و مدیریت یک اشپزخانه تالار می بایست تجهیزات آشپزخانه صنعتی شما بسیار باکیفیت باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی می توانید به فروشگاه فیدار سورن مراجعه کنید.
لیست تجهیزات آشپزخانه تالار
طراحی آشپزخانه صنعتی تالار
تالارهای پذیرایی با توجه به متراژ خود پذیرای تعداد خاصی از میهمانان هستند. برخی از تالارها با پذیرایی حداقل 100 شروع می شوند و تا 1000 نفر نیز داخل تالار می توانند جای بگیرند. در این صورت تجهیزات آشپزخانه تالار می بایست توانایی پذیرایی از حداکثر 1000 نفر را داشته باشد و تمامی تجهیزات آن کامل باشد. آشپزخانه تالار برای آماده سازی و پخت غذا بایستی حداکثر کارایی را داشته باشد. در واقع طراحی آشپزخانه صنعتی می بایست به صورت ارگونومیک صورت پذیرد. این طراحی باید به گونه ای صورت پذیرد که تجهیزات آماده سازی، تجهیزات پخت، تجهیزات نگهداری و … دارای فضای جداگانه ای باشند و به نحوی چیدمان شوند که نجهیزات مرتبط به هم در کنار یکدیگر قرار بگیرند.
در طراحی یک آشپزخانه صنعتی می بایست رفت و آمدهای غیر ضروری و اضافی پرسنل کاهش یابد و به دنبال اتفاقاتی مانند برخورد پرسنل وجود نداشته باشد این کار باعث ریخته شدن غذاها، بی نظمی و … می شود. با برقراری نظم و افزایش سرعت و دقت در هر بخش از آشپزخانه کیفیت و رضایت مشتری افزایش خواهد یافت. اما طراحی آشپزخانه صنعتی تالار موضوع ساده ای نیست و می بایست حتما توسط یک فرد متخصص صورت پذیرد. برای این کار می توانید از یک فرد که دارای اطلاعات کافی در زمینه طراحی اشپزخانه صنعتی است کمک بگیرید. فیدار سورن در این زمینه آماده ارائه خدمات به شما عزیزان می باشد.
لیست تجهیزات آشپزخانه تالار
مهم ترین موضوعی که می تواند لیست تجهیزات آشپزخانه تالار شما را مشخص کند، منو غذایی می باشد. این منو می تواند شامل انواع کباب ها، پلوها، فینگر فود، دسر، ژله و … باشد که برای آماده سازی هریک از آن ها نیاز به تجهیزات خاصی می باشد. اغلب تجهیزاتی که در آشپزخانه تالار مورد استفاده قرار می گیرد با تجهیزات آشپزخانه رستوان مشترک می باشد. بنابراین می توان همان دسته بندی را برای تجهیزات آشپزخانه تالار در نظر گرفت. این دسته بندی به شرح زیر می باشد:
جهت مشاوره راه اندازی رستوران و کترینگ با شماره تماس 09122408711 مجموعه فیدار سورن در تماس باشید.
تجهیزات آماده سازی آشپزخانه تالار
با توجه به این که چه غذاهایی و حداکثر در چه حجمی قرار است تولید شود، تجهیزات زیادی لازم است. برای اینکه شروع به پخت کنید قطعا نیاز به برخی لوازم مانند چرخ گوشت، خلال کن سیب زمینی، پوست کن، پاک کردن برنج و … دارید. استفاده از این لوازم نظم و سرعت بیشتری به روند کارها می دهد. بخشی از تجهیزات آشپزخانه تالار، تجهیزات آماده سازی می باشد که به طور خلاصه می توان به موارد زیر اشاره داشت:
- میز برنج پاک کنی
- پاتیل خیساندن برنج
- گاری حمل بار و دیگ
- چرخ گوشت صنعتی
- دستگاه خمیر گیر و میکسر کباب
- میز کار استیل
- میز کباب کشی
- خلال کن ( اسلایسر صنعتی )
- دستگاه سبزی خرد کن صنعتی
- تخته کار چوبی
- میز دورچین
- میز خمیر و وردنه
- میز سالاد بار
- اره استخوان بر
- دستگاه یخ ساز صنعتی
تجهیزات پخت آشپزخانه تالار
پس از اینکه مواد غذایی مورد نیاز در بخش تجهیزات آماده سازی آشپزخانه تالار آماده سازی شد. می بایست اقدام به پخت غذا کنید که در بخش تجهیزات پخت تالار صورت می پذیرد. در این بخش تجهیزاتی که برای پخت نیاز به حرارت دارند وارد می شوند. جهت پخت از تجهیزات مختلفی استفاده می شود که می توان به سرخ کن، بخار پز، اجاق گریل و … اشاره داشت. هریک از این تجهیزات برای روش های مختلفی از پخت مورد استفاده قرار می گیرند. در نظر داشته باشید لیست تجهیزات آشپزخانه تالار بسیار طولانی است که ممکن است بسیاری از این تجهیزات مورد نیاز شما نباشد به همین دلیل بهتر است برای اینکه از هدر رفتن سرمایه خود جلوگیری کنید در ابتدا با یک مشاوره اشپزخانه صنعتی مشورت کنید و سپس اقدام به خرید تجهیزات آشپزخانه تالار کنید. برخی از لیست تجهیزات آشپزخانه تالار در بخش پخت به شرح زیر می باشد:
لیست تجهیزات آشپزخانه تالار
- اجاق پلوپز زمینی
- اجاق گاز صنعتی گرمکن دار
- دم کن برنج
- کباب پز گازی
- کباب پز تابشی صنعتی
- دستگاه سرخ کن سیب زمینی – MBM ایتالیا
- تابه گردان ( پاتیل سرخ کن )
- کانتر گرم خورشت ( خط سلف سرویس )
- اجاق گاز صنعتی خطی تمام استیل
- اجاق گاز 6 شعله کابین دار
- اجاق گاز صنعتی فردار
- اجاق پخت برنج تک نفره ( کته پز ) – گرمکن دار
- اجاق گاز صنعتی 3 شعله فردار
- اجاق گاز 4 شعله رستورانی
- اجاق گاز رومیزی صنعتی
تجهیزات نگهداری غذا در آشپزخانه تالار
پس از اینکه غذاها پخته شدند برای اینکه گرم نگه داشته شوند و نیازی به گرم کردن مجدد نباشد می بایست از برخی تجهیزات برای نگهداری آن ها استفاده کرد غذاها باید به صورتی نگهداشته شوند که تا زمان سرو تازگی و گرمای خود را حفظ کنند. برای اینکار از تجهیازت مختلفی می توان استفاده کرد که خرید همه ی آن جزو تجهیزات آشپزخانه تالار نمی باشد. مشورت با یک متخصص می تواند شما را در خرید این تجهیزات کمک کند:
- کانتر گرم گازی
- کانتر گرم برقی
- گرمخانه غذا
- ترولی پذیرایی
- ترولی حمل بن ماری
- ترولی حمل غذا
- ترولی حمل ظروف
لیست تجهیزات آشپزخانه تالار
تجهیزات سرمایشی در آشپزخانه تالار
برخی از تجهیزات نگهداری برای حفظ تازگی و سالم ماندن مواد غذایی خام تا زمان استفاده از آن ها کاربرد دارد . مثلا اغلب تجهیزات سرمایشی برای ایجاد هوای خنک و انجماد برای گوشت ، مرغ و ماهی و … استفاده می شود . البته برای نگهداری مواد غذایی دیگری مانند برنج ، روغن ، رب و … نیاز به دمای انجماد نیست . بلکه وجود یک هوای خنک و هم چنین قفسه بندی هایی که باعث دور ماندن این مواد غذایی از نور و رطوبت باشد ، کافی است .
- یخچال ایستاده صنعتی
- یخچال میز کاری
- یخچال ویترینی
- یخچال زیر گریل
- یخچال کبابی
- یخچال سالاد و نوشیدنی
- فریزر ایستاده
- فریزر میز کاری
- فریزر صندوقی
- قفسه استیل
- کابینت زمینی استیل
تجهیزات شستشو آشپزخانه تالار
در بررسی تجهیزات آشپزخانه تالار پذیرایی، می توانید وسایل مربوط به شستشوی ظروف را مورد مشاهده قرار دهید. قطعا برای تمیز و پاکیزه کردن تمام ظروف کثیف شده در آشپزخانه تالار پذیرایی خود، نیاز به تجهیزات حرفه ای و کارآمد دارید تا بتوانید به شکل بهداشتی، ظروف سرو و طبخ غذاها را مورد شستشو قرار دهید.
- وان شستشوی استیل
- ترولی آبچکان
- کابینت دیواری استیل
- کابینت آبچکان
- جاسیخی استیل
- سیخ شور صنعتی
- سینک ظرفشویی صنعتی
- ماشین ظرفشویی صنعتی
- میز ظروف کثیف
- میزهای مربوط به ورود و خروج ظروف از ماشین ظرفشویی صنعتی
- شبکه آبرو استیل
1 دیدگاه در “لیست تجهیزات آشپزخانه تالار”