نکات مهم سیستم تهویه رستوران

نکات مهم سیستم تهویه رستوران را بدانید و سپس اقدام به راه اندازی سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی نمایید. یکی از مهم ترین بخش های رستوران سیستم تهویه آن می باشد که نبود آن می تواند ضررهای جبران ناپذیری را به همراه داشته باشد. نفس کشیدن در هوای آلوده و پر از چربی برای کارکنان پر از مضرات است و در عین حال ترکیب شدن بوی غذاها با یکدیگر می تواند هوای نامطبوعی را برای مشتریان ایجاد کند. بنابراین لازم است پیش از شروع کار حتما سیستم تهویه رستوران خود را راه اندازی کنید.

در این مقاله می خواهیم برخی از نکات مهم سیستم تهویه رستوران را برای شما بیان کنیم. برای کسب اطلاعات با ما همراه باشید. همچنین شما عزیزان می توانید برای دریافت مشاوره و یا راه اندازی سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی خود با شماره 09122408711 تماس بگیرید و از سورن کیچن کمک بخواهید.

اجزای سیستم تهویه رستوران

انواع سیستم های تهویه بخش های مختلفی دارند در این بخش اجزای مختلف آن را برای شما بیان می کنیم.

دریچه هواکش: در قسمت بالای وسایل پخت و پز و بر روی تمامی اجاق گازها دریچه هواکش وجود دارد  که مانع پخش بخار های اضافی، گرم، حرارت، چربی، روغن، بوی غذا و … در فضای آشپزخانه می شود.

دستگاه هوا ساز: هوایی که در آشپزخانه به منظور دفع مواد زاید توسط هود یا فن تخلیه می شود می بایست با هوای تازه جایگزین شود تا جریان هوا وجود داشته باشد. برای این کار از دستگاه های تامین کننده هوای تازه از بیرون مانند فن سانتریفیوژ می توان استفاده کرد.

نکات مهم سیستم تهویه رستوران

فیلتر محافظ: فیلتر محافظ پوششی است که در داخل هواکس هود قرار می گیرد و چربی های موجود در هوا را به خود جذب می کند. وجود این فیلتر برای تمی زکردن هوای آشپزخانه صنعتی ضروری است.

فن خروجی: این قیمت از سیستم تهویه هوای محیط را به جریان می اندازد و هوای فاقد اکسیژن را به خارج هدایت می کند.

نکات مهم سیستم تهویه رستوران

برای طراحی سیستم تهویه رستوران می بایست دو نکته را در نظر داشته باشید. نخست تهویه هوای گرم و آلوده می باشد و دیگری تامین هوای تازه و باکیفیت با دمای مناسب. برای اجرای کامل این فرایند نیاز به یک سیستم مجهز دارید. هود آشپزخانه صنعتی با ابعاد مناسب برای تهویه آشپزخانه صنعتی نخستین چیزی است که باید تهیه شود. همچنین کانال کشی ها می بایست کاملا درست و دقیق باشد.

به دلیل حجم کارهایی که در آشـپزخانه صــورت میگیرد می بایست فیلترهای چربیگیر و اگزوزفن با ظرفیت مناسب نصب شود. تمامی این تجهیزات باید به گونه ای انتخاب شوند که توانایی تخلیه حداقل 80 درصد گرما و آلودگی تولید شده در دستگاه های پخت و پز را داشته باشند.

نکته دیگر سیستم تهویه رستوران این است که هود باید قابل شستشو باشد و در برابر حرارت مقاومت لازم را داشته باشد. شما می توانید برای راه اندازی هود آشپزخانه صنعتی خود از شرکت سون کیچن کمک بخواهید و صفر تا صد مراحل آن را توسط این شرکت پیش ببرید.

برای تهویه آشپزخانه صنعتی کدام جنس کانال بهتر است؟

پاسخ این سوال بسته به طول عمر آشپزخانه شماست. در صورتی که برنامه‌ریزی شما کوتاه مدت باشد و نهایتاً تا ۳ سال آینده امکان تغییر کاربری دارید، قطعاً دستگاه گالوانیزه پیشنهاد می‌شود.

زیرا این دستگاه‌ها دارای طراحی بسیار ساده و قیمتی پایین‌تر از باقی کانال ها هستند. اما به همان نسبت دارای دوام کمتری نیز هستند. به دلیل اتصالات مکانیکی، بر اثر لرزش و تحرکات اجتناب ناپذیر دستگاه در طولانی مدت، این اتصالات امکان ازهم گسیختگی دارند. بنابراین برای برنامه‌ریزی طولانی مدت، سیستم استیل یا اسپیرال با وجود قیمت بالاتر ارجعیت بیشتری دارد.

نکات مهم سیستم تهویه رستوران

چطور بفهمیم سیستم تهویه رستوران درست کار می کند؟

برای این کار می توانید موارد مختلفی را بررسی کنید. از فضای محل کار خارج شوید و درب را باز کنید. اگر درب بیرون به خوبی باز شود و مشکلی برای باز کردن درب نداشته باشید و یا هنگامی که در بسته است فضای آشپزخانه حس خفگی نداشته باشد هود به درستی کار می کند.

نشانه های دیگری که نشان میدهد سیستم هود اجاق آشپزخانه شما که به خوبی کار نکرده این است که هوای محیط مناسب نمیباشد و دود های ناشی از سوختگی غذا در محیط موجود است، دمای محیط دائما در حال تغییر است، بوی نامطبوع بیرون وارد فضای داخلی می گردد، نقاط سرد و گرم وجود دارد، مقدار بسیار زیادی گرد و خاک در درون فضا وجود دارد، مقداری آلودگی در اتاق و یا سالن پذیرایی مشاهده می شود، فضای سالن غذا خوری یا آشپزخانه گرم تر از حد معمول خود می باشد.

در این مقاله تلاش بر این نکات مهم سیستم تهویه رستوران برای شما بیان شود. اگر در حال راه اندازی رستوران هستید برای راه اندازی سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی خود می توانید با شماره های درج شده در سایت تماس بگیرید و از مشاورین سورن کیچن کمک بخواهید.