یکی از مهم ترین بخش های صنعت رستوران داری طراحی منو رستوران می باشد. افراد تنها به یک دلیل به رستوران مراجعه می کنند و آن هم غذاست. هرچقدر هم دیزاین شیک و باکلاسی داشته باشید اگر منو رستوران و کیفیت غذاها مناسب نباشد نمی توانید مشتریان را به خود وفادار کنید. طراحی منو رستوران شما امری مهم در صنعت فروش و رسیدن به سود بالاتر می باشد.
مطالعات نشان می دهد که شما با یک طراحی زیبا می توانید میزان فروش خود را 10 تا 15 درصد افزایش دهید. برای اطمینان از طراحی یک منو درجه یک و زیبا تا انتهای این مقاله با سورن کیچن همراه باشید. برای راه اندازی رستوران این مجموعه همراه شما می باشد.
مراحل طراحی منو رستوران
طراحی منو در 6 گام خلاصه می شود که می بایست به ترتیب تمامی گام ها را پیش بروید. در نظر داشته باشید در صورتی که در مورد طراحی منو و داشتن یک رستوران باکیفیت تجربه کافی را ندارید تنها کافیست با شماره های درج شده در مشاوره راه اندازی رستوران تماس بگیرید و از مشاوره این شرکت بهره مند شوید.
- لیست آیتمهای منو را نهایی کنید و آن را در اکسل وارد کنید.
- لیست خود را به بخشهایی مانند صبحانه، ناهار، شام، پیش غذا، دسر، نوشیدنی و غیره تقسیم کنید.
- چیدمان منوی خود را طراحی کنید.
- برای طراحی منو از قالبهای منوی آماده یا منوساز رایگان استفاده کنید.
- منوی خود را به صورت PDF ذخیره کنید و آن را چاپ کنید. مطمئن شوید که منوهای کافی برای مشتریان خود دارید.
- منوهای خود را در جلدهای منو یا روی تابلوهای منو قرار دهید.
بیشتر بخوانید: نکات مهم خرید تجهیزات رستوران
طراحی منو رستوران
اصول طراحی منو رستوران
طراحی منو به روش های مختلفی است اما هنگام ایجاد آن برخی از ایتم ها بسیار مهم هستند. هرچند در 80 درصد این منو تنها سلیقه افراد دخیل می باشد اما با داشتن دانش کافی و یا استفاده از تجارت دیگران می توانید با کمتری هزینه یک منو رستوران عالی طراحی کنید.
منو رستوران چند صفحه باید داشته باشد؟
تعداد صفحات منو هرچقدر کمتر باشد بهتر است. البته این وابسته به ایتم های شماست اما افزایش تعداد صفحات می تواند مشتریان را سردرگم کند. گزینه های متنوع باعث می شود مشتریان اصلا انتخاب نکنند و به اجبار اولین مورد را سفارش دهند.
تجربه ثابت کرده است که تعداد آیتم های منو تا 7 عدد کافیست. یعنی برای هر دسته بندی نهایتا 7 زیر مجموعه معرفی کنید و صفحه منو خود را شلوغ نکنید. متداول ترین طراحی منو رستوران دو صفحه ای می باشد.
چه سبکی را برای منو رستوران انتخاب کنیم؟
ابنکه چه سبکی برای ظاهر منو خود انتخاب کنید کاملا وابسته به طراحی رستوران شما دارد. اگر یک رستوران کلاسیک دارید می بایست ظاهری ساده و منظم داشته باشید. انواع منوهای رستوران از نظر سبک طراحی را می توان به دسته بندی های زیر تقسیم کرد
منوی لوکس: منوهای رستورانهای مجلل معمولاً کوچک هستند و فقط چند آیتم در صفحه میآید. تصاویر در صفحه بسیار کم است یا اصلاً وجود ندارد و معمولاً از یک فونت شیک و زیبا استفاده میشود.
منوی مناسب کودک : منوهای رستورانهای خانوادگی معمولاً دارای تصاویر و رنگهای روشن زیادی هستند که میتوانند علاقه کودک را به خود جلب کنند. همچنین ممکن است بخواهید از یک فونت بزرگ استفاده کنید که به راحتی قابل خواندن باشد.
منوی مدرن: منوهای رستورانهای مدرن بزرگ هستند و طراحی آن بیشتر به تم رستوران بستگی دارد.
منوی نوستالژیک: این منوهای معمولاً سبک روستایی و قدیمی و همچنین تصاویر متعددی در هر صفحه دارند. علاوه بر این، اگر انتظار دارید رستوران شما مشتریان مسن بیشتری داشته باشد، بهتر است فونت خود را بزرگتر کنید تا خواندن آن آسان باشد.
بیشتر بخوانید: چک لیست تجهیزات رستوران
آیا در منو رستوران راجب غذاها توضیح دهیم؟
نوشتن توضیحات کوتاه در مورد غذایی که قرار است سرو شود می تواند مشتریان را متقاعد کند که غذای های جدید را هم امتحان کنند. به ویژه در صورتی که از نام های منحصر به فردی برای غذاهای خود استفاده می کند حتما راجب غذای مورد نظر توضیحات کوتاهی داشته باشید.
در طراحی منو رستوران توصیف طعم و بافت غذا نیز می تواند گزینه ای مناسب باشد. به عنوان مثال می توانید به جای فهرست کردن مواد تشکیل دهنده یک سالاد بنویسد: سالاد راشل حاوی کاهوی ترد، پنیر خامهای بز و گردوی شیرین شده با سس توت فرنگی بسیار خوشمزه است.
استفاده از تصاویر در طراحی منو رستوران
افزودن تصاویر به منوی شما به مشتریان شما کمک میکند تا بدانند انتظار چه چیزی را باید داشته باشند. و به آنها ایدهای از ظاهر غذاهای شما میدهند. اما، تصاویر زیاد در منوی شما تاثیر منفی دارد. بر اساس تحقیقاتی که توسط گرگ رپ، کارشناس طراحی منوی رستوران انجام شده است، یک عکس میتواند فروش یک کالا را تا 30 درصد افزایش دهد، در صورتی که فقط یک عکس در صفحه وجود داشته باشد. «فقط یکی.» این موضوع شاه کلید موفقیت شماست. گنجاندن چندین عکس در صفحات منو تنها باعث سردرگمی افراد میشود.
در اینجا چند نکته مفید وجود دارد تا بتوانید بیشترین بهره را از تصاویر منوی خود ببرید:
- از بالاترین کیفیت تصاویر موجود استفاده کنید. اگر تصاویر شما خارج از فوکوس هستند، تصور بدی از رستوران شما به مشتریان شما میدهد.
- بیش از دو تصویر در یک صفحه استفاده نکنید.
- از تصاویر محبوبترین غذاهای خود استفاده کنید. استفاده از این تصاویر علاقه مشتریان شما را برانگیخته و باعث میشود آنها تمایل بیشتری به سفارش آن غذا داشته باشند.
- اگر چندین شعبه دارید یا صاحب امتیاز هستید، ارزشش را دارد که به یک عکاس حرفهای پول بدهید تا از غذای شما تصاویر خوبی بگیرد.
- اگر در حال بهروزرسانی منو هستید، میتوانید اینستاگرام را بررسی کنید و ببینید آیا مشتریانی عکسهایی از غذای شما به صورت آنلاین منتشر کردهاند که بتوانید از آنها استفاده کنید. اما اگر قصد استفاده از تصاویر اینستاگرام یا رسانههای اجتماعی را دارید، حتما با مالک اثر تماس بگیرید و ابتدا از او اجازه بگیرید.
بیشتر بخوانید: سود رستوران چقدر است؟
طراحی منو رستوران
رنگبندی منو رستوران
رنگ های متنوعی برای طراحی منو رستوران وجود دارد که پیشنهاد می کنیم با توجه به سبک دیزاین رستوران خود این تم رنگی را انتخاب کنید. استفاده از رنگ های شاد در یک رستوران کلاسیک و یا سنتی برای منو گزینه مناسبی نیست. طرح رنگبندی شما با رنگ برندتان نیز می بایست همخوانی داشته باشد.
نکات روانشناسی در طراحی منو رستوران
یکی از مهم ترین مواردی که در طراحی منو رستوران بایستی در نظر داشته باشید استفاده از آیتم های خاص در مکان های خاصی از منو می باشد. باید محبوب ترین غذاهای خود را در معرض دید قرار دهید. بسیاری از مشتریان در ابتدا به وسط منو نگاه می کنند این قسمت یک مکان عالی برای قرار دادن غذاهای محبوب است.
نکات طراحی منو رستوران
- یک منوی جداگانه برای دسرهای خود طراحی کنید. مطالعات نشان داده است که اگر دسرهای شما در منوی اصلی باشد، مشتریان کمتر پیشغذا سفارش میدهند. بهعلاوه، اگر منوی جداگانهای دارید، میتوانید آن را روی میز خود بگذارید تا مشتریان در طول صرف غذای خود آن را مرور کنند و به آنها فرصت دهید تا فکر کنند کدام گزینه دسر را میخواهند امتحان کنند.
- رستورانهایی که انواع مختلفی از نوشیدنیها دارند، ممکن است بخواهند منوی جداگانۀ مخصوص نوشیدنی طراحی کنند تا فضای زیادی را در منو اِشغال نکنند.
- اگر رستوران شما گزینههای گیاهی، گیاهخواری یا بدون گلوتن زیادی دارد، ایده خوبی است که بخشهای اختصاصی برای آن موارد اضافه کنید. ایجاد یک بخش جدید، یافتن آیتمهای منو را برای مشتریان دارای رژیمهای غذایی جایگزین آسان میکند.
- میتوانید با قرار دادن یک حاشیه در اطراف برخی آیتمها، توجه را به غذاهای خاص منو، مانند غذاهای ویژه و فصلی جلب کنید. این امر به آیتمهای ویژه شما کمک میکند تا از سایر اقلام شما متمایز شوند و چشم مشتریان شما را به سمت آنها جلب کند. همچنین میتوانید آنها را در مرکز صفحه منو قرار دهید تا بیشتر در کانون توجه قرار بگیرند.
دلایل اهمیت طراحی منو رستوران
طراحی منو رستوران با جذابیت بصری منحصر به فرد می تواند تجربه ای لذت بخش برای مشتریان رستوران شما داشته باشد. طراحی خلاقانه منو رستوران مشتری را به سفارش غذا ترغیب کرده و به افزایش فروش می انجامد. منو رستوران یکی از نخستین راههای برقراری ارتباط است که مشتری پس از ورود به یک رستوران با آن مواجه میشود که می تواند نگرش مثبتی در مشتری ایجاد کند. از دیگر دلایلی که طراحی منو بسیار اهمیت دارد، شامل موارد ززیر می باشد:
- بالا بردن سهولت در انتخاب
- در دسترس بودن لیست سرویسهای رستوران
- بالا بردن کیفیت خدمات
- افزایش مشتریان
- در دسترس بودن قیمت انواع غذا ها به همراه نام آن ها
برای طراحی منو میتونم تماس بگیرم؟