نحوه راه اندازی خط سلف سرویس در رستوران به چه صورت است و حدودا چقدر هزینه دارد؟ یکی از پرطرفدارترین گزینه ها برای توزیع غذا سلف سرویس می باشد که بسیاری از مشتریان خواهان آن هستند. چرا که افراد ترجیح می دهند انواع غذاها را تجربه کنند و مزه هریک را به صورت جداگانه بچشند. این خط با توجه به تنوع غذایی، تازه بودن، گرم یا سرد بودن غذا و … در ابعاد مختلفی طراحی و تولید می شود.
خط سلف سرویس علاوه بر رستوران ها در بسیاری از کارخانه ها، مدارس، بیمارستان ها، ادارات، سازمان ها و هتل ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. این خط برای مکان هایی که در مدت زمان مشخص برای تعداد زیادی غذا سرو می کنند گزینه ای مناسب می باشد و به نوعی جزو تجهیزات آشپزخانه صنعتی محسوب می شود.
در این بخش می خواهیم در مورد نحوه راه اندازی خط سلف سرویس در رستوران و دیگر مکان ها و تجهیزاتی که برای شروع نیاز دارید به بحث و بررسی بپردازیم. برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره می توانید با مجموعه سورن کیچن همراه باشید.
تجهیزات خط سلف سرویس
تجهیزات خط سلف سرویس بسیار گسترده است و قسمت های زیادی دارد. اما در صورتی که بخواهیم به صورت کلی بخش های مختلف آن را بیان کنیم به شرح زیر می باشد:
خطوط سلف سرویس در سالن غذاخوری در کنار هم چیده می شوند. تمامی کانترهایی که در این خط استفاده می شود از جنس استیل می باشند. این کانترها را می توانید در ابعاد دلخواه سفارشی سازی کنید. در صورتی که فضای خاصی را برای این کار انتخاب کرده اید و با ابعاد کانترهایی که در بازار وجود دارد همخوانی ندارد می توانید برای سفارش با شماره 09122408711 تماس بگیرید.
یکی از نکات مهم راه اندازی خط سلف سرویس در رستوران این است که برای هر مکانی بر اساس فاکتورهای مهمی مثل تنوع غذا و مقدار سرویس دهی روزانه غذا در ابعاد و انواع مختلف طراحی و تولید می شود.
راه اندازی خط سلف سرویس در رستوران
برای راه اندازی خط سلف سرویس در رستوران و یا هر مکان دیگری در ابتدا لازم است که به صورت مختصر در مورد تجهیزات آن اطلاعاتی داشته باشید. برخی از تجهیزات مهم به شرح زیر می باشد. شما عزیزان برای خرید و یا سفارش هریک از این تجهیزات می توانید به مجموعه سورن کیچن مراجعه کنید.
کانتر گرم بن ماری برای گرم و تازه نگهداشتن مواد غذایی تا پایان زمان کاربرد دارد. در داخل مخزن این کانتر از آب گزم استفاده می شود که باعث می شود غذا تازه بماند و خشک نشود.
کانتر سرد برای نگهداری سالاد، دسر، ترشی، ماست و دیگر غذاهای سرد کاربرد دارد.
کانتر قاشق چنگال برای نگهداری قاشق، چنگال، کارد، سینی و بشقاب استفاده می شود که محفظه ای کاملا بهداشتی برای این کار می باشد.
کانتر ساده برای نگهداری ظروف و مواد خشکی مانند نان است که نیازی به گرم و یا سرد نگه داشتن آن ها وجود ندارد.
صندوق کانتر نیز مکانی برای صندوق دار است که برای دریافت وجه و یا فیش مورد استفاده قرار می گیرد.
تمامی کانترها قابلیت این را دارند که به صورت برقی و یا گاز شهری به کار برده شوند. البته مواردی که بیان شد تنها تجهیزات لازم برای راه اندازی خط سلف سرویس در رستوران نمی باشد و ممکن است مواد غذایی دیگری را نیز در بخش سلف سرویس برای مشتریان در نظر گرفته باشید.
تجهیزات راه اندازی خط سلف سرویس در رستوران
- میز سالاد بار سرد
- کانتر سلف سرویس
- یخچال و میز سالاد بار
- کانتر قاشق و چنگال
- ظروف بنماری
- کانتر تهیه آش و سوپ
- کانتر سرد
- یخچال نوشیدنی
- کانتر گرم
- هات بنماری
- کانتر ساده
- میز سالاد بار گرم
- کانتر سینی
بسیاری از افراد می خواهند که رستوران خود را به صورت کاملا حرفه ای راه اندازی کنند تا مشکلی در مسیر ارائه خدمات به مشتری وجود نداشته باشد. برای راه اندازی اصولی خط سلف سرویس بهتر است از یک شرکت راه اندازی رستوران کمک بخواهید تا بتوانید تمامی مراحل را بدون کم و کاستی پیش ببرید.
گروه صنعتی سورن کیچن با افتخار به عنوان یکی از تولید کننده های تجهیزات و لوازم آشپزخانه صنعتی، رستوران و کافی شاپ می باشد که می توانید برای طراحی، راه اندازی و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی به مجموعه مراجعه کنید. این شرکت با بروزترین و پیشرفته ترین تجهیزات در خصوص راه اندازی خط سلف سرویس در رستوران آماده ارائه مشاوره می باشد. شما می توانید برای دریافت مشاوره با شماره 09122408711 تماس بگیرید.
انتخاب تجهیزات سلف سرویس
ایجاد و ابداع خطوط سلف سرویس در رستوران ها و فست فود ها ایده ای بود که به مشتریان اختیار آن را داد که به انتخاب خود نوع و میزان غذا و دسر دلخواه خود را سرو کنند. این ایده تحولی بسیار عظیم در صنعت رستوران و سرویس دهی غذا بود. خط کامل سلف سرویس شامل تجهیزات مختلفی می شود. بخش هایی از آن که با آن آشنا شده اید مربوط به کانترها است. قسمت های دیگر مربوط به رف و ریل برای قرار دادن سینی و دیس غذا است که به عنوان پیشخوان استفاده میشود . همچنین برای زیبایی خط سلف سرویس معمولاً بر روی آن آویز شیپوری روی کروم دارای لامپ حرارتی نصب می کنند.
ترتیب چیدمان سلف سرویس
خط کامل سلف سرویس هم مانند دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی بر اساس سفارش مشتری و نیاز و ابعاد مکان مورد نظر در ابعاد مختلفی طراحی و تولید می شود. ترتیب چیدن خط کامل سلف سرویس به این شکل است که درابتدای خط و به ترتیب زیر است:
- کانتر قاشق و چنگال
- کانتر سرد
- سینی
- کانتر ساده
- کانتر صندوق
همانطور که گفته شد بر اساس نیاز رستوران ها، تعداد دستگاه ها،تعداد مشتریان متغیر است و در هلدینگ نگین طبخ خاورمیانه در مدل های متفاوت طبق سفارش شما قابل طراحی و تولید است.