خدمات

صفر تا صد راه اندازی آشپزخانه بیرون بر در 1403

راه اندازی آشپزخانه بیرون بر

یکی از مشاغلی که در ایران سوددهی بالایی دارد راه اندازی آشپزخانه بیرون بر است شاید شما نیز به فکر راه اندازی چنین اشپزخانه ای باشید در این کسب و کار تنها کافیست یک مکان بزرگ را مجهز کنید و نیروهای باتجربه را برای این کار استخدام کنید. در واقع مزیت راه اندازی آشپزخانه بیرون بر نسبت به رستوران است که دیگر نیازی به فضای غذاخوری رستوران نیست و تمامی غذاهایی که پخته می شود به مقصد ارسال می شوند. البته راه اندازی آشپزخانه به این سادگی هم نیست و این فقط کلیت کار می باشد. در این مقاله می خواهیم به صورت کامل به صفر تا صد راه اندازی آشپزخانه بیرون بر بپردازیم. تمامی اطلاعاتی که پیش از شروع کار نیاز دارید در این بخش برای شما بیان خواهیم کرد. با سورن کیچن همراه باشید.

سیاست کاری آشپزخانه بیرون بر چیست؟

قبل از شروع هر کاری می بایست اطلاعات کاملی در مورد آن داشته باشید. دانستن سیاست کاری و مراحل کار به شما کمک می کند به صورت کاملا واقع بینانه کار را شروع کنید و بسیاری از چالش ها را به راحتی پشت سر می گذارید. امروزه راه اندازی آشپزخانه بیرون بر برای مردم جذاب شده است و علاقه مند به این کار شده اند. دلیل این امر این است که بسیاری از مردم شاغل می باشند و زمانی برای درست کردن غذا ندارند در نتیجه عموما ناهار خود را از شرکت های تهیه غذا سفارش می دهند.

شروع هر کسب و کاری می بایست به صورت برنامه ریزی شده باشد تا بتوانید درآمد مورد نظر خود را از این کار داشته باشید. اگر نمی دانید چگونه می توان یک رستوران بیرون بر راه اندازی کرد این مطلب به شما کمک می کند با اطلاعات کاملی این شغل را آغاز کنید.

بیشتر بخوانید: هزینه راه اندازی رستوران بیرون بر

صفر تا صد راه اندازی آشپزخانه بیرون بر

آشپزخانه بیرون بر یا همان کترینگ یکی از سودآورترین مشاغل و پررونق ترین مشاغل در بازار امروز به شمار می رود. با این حال مسیر راه اندازی این شغل همانند دیگر مشاغل بسیار پیچیده می باشد. اگر می خواهید یک آشپزخانه بیرون بر راه اندازی کنید خود را برای چالش های پیش رو آماده کنید. در این مطلب نحوه راه اندازی آشپزخانه بیرون بر و انواع خدماتی که این مجموعه ارائه می دهد را برای شما بیان می کنیم.

طرح توجیهی کسب و کار خود را مشخص کنید

می بایست پیش از شروع کار یک طرح توجیهی اقتصادی بنویسید که کمک می کند در بازارهای رقابتی امروز بتوانید بدون ضرر کار کنید. هزینه های مالی را در این بخش محاسبه کنید، وعده های غذایی که در ماه های اول باید آماده کنید را مشخص کنید. در این مسیر می توانید از مشورت افراد خبره هم استفاده کنید و یا در اینترنت تحقیقات لازم را انجام دهید.

صفر تا صد راه اندازی آشپزخانه بیرون بر

صفر تا صد راه اندازی آشپزخانه بیرون بر

مکان مناسب برای راه اندازی آشپزخانه بیرون بر

وقت آن رسیده که مکان مناسبی را با توجه به بودجه پیدا کنید. اگر مکانی را از پیش در اختیار دارید و یا خریداری شد است کارتان خیلی راحت تر است و بدین ترتیب بدون نیاز به محاسبه اجاره بها می توانید زودتر به سوددهی برسید. در مورد انتخاب آشپزخانه بیرون بر بهتر است که ابتدا برخی از نکات را در نظر داشته باشید:

  • متراژ آشپزخانه به‌طوری که در سرویس‌دهی حداکثری پرسنل راحت باشند.
  • در دسترس بودن آشپزخانه بیرون‌بر برای جامعه محلی.
  • فاصله آشپزخانه بیرون‌بر با خیابان‌ها و میادین اصلی محل.
  • حجم عبور و مرور افراد در معابر نزدیک آشپزخانه بیرون‌بر.
  • ترافیک منطقه‌ای که آشپزخانه بیرون‌بر (کترینگ) در آن واقع است.
  • فاصله کترینگ با سازمان‌ها و اداراتی که می‌خواهد به آنجا سرویس‌دهی کند.
  • در تاسیس یک آشپزخانه بیرون‌بر (کترینگ) همان‌طور که باید به موضوعات محیطی توجه داشته باشین، لازمه که در مورد برخی ویژگی‌های داخل مکان آشپزخانه نیز حتما توجه کنید. مثلا این نکات را حتما مورد توجه قرار بدید:
  • سیستم فاضلاب ساختمان
  • انشعابات آب، برق، گاز و تلفن ساختمان
  • داکت مکش و دمش در ساختمان
  • بررسی استحکام ساختمان و رعایت نکات ایمنی
  • بررسی کاربری ساختمان

بیشتر بخوانید: صفر تا صد راه اندازی کترینگ

لوگوی تجاری و نام برند را مشخص کنید

هویت اشپزخانه را می بایست مشخص کنید. در این مرحله سراغ یک گرافیست بروید و از او بخواهید با توجه به نام برند یک لوگو برای شما طراحی کند. با توجه به هدف می بایست لوگو طراحی شود. اگر با راه اندازی آشپزخانه بیرون بر می خواهید فقط به سازمان های خصوصی و ارگان های دولتی خدمات دهید هویت شما متمایز است.

پرسنل خود را استخدام کنید.

آشپزخانه روی شاخ پرسنل می گردد. مشتریان پرسنل را می بینند. حتما در انتخاب پیک موتوری دقت کنید که افرادی سالم و متعهد به کار گیرید. در مورد کیفیت غذا نیز شکی نیست که باید غذای خوبی به مشتری تحویل دهید تا تبدیل به مشتری دائم شود. برای این کار باید یک آشپز خوب داشته باشید. برای راه اندازی آشپزخانه بیرون بر لازم است که پرسنل زیر استخدام شود:

  • یک مدیر آشپزخانه برای نظارت بر کارها
  • یک حسابدار مسلط به نرم‌افزارهای این حوزه
  • یک یا چند منشی سفارش‌گیرنده غذا (بسته به زنگ‌خور و سفارش گیری آنلاین)
  • یک یا چند صندوق‌دار و مسئول فروش و کانتر
  • یک سرآشپز مجرب
  • یک یا چند آشپز ماهر
  • یک یا چند کارگر آشپزخانه
  • یک سالادزن ماهر
  • یک یا چند کباب‌زن ماهر
  • یک سالن‌کار (در صورتی که سالن کوچک پذیرایی هم داشته باشید)
  • یک نظافت‌چی ماهر
  • حداقل 5 نفر پیک غذایی (افراد شایسته و سالم)
  • یک یا چند کارشناس بازاریابی و تبلیغات
صفر تا صد راه اندازی آشپزخانه بیرون بر

صفر تا صد راه اندازی آشپزخانه بیرون بر

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی

اگر تا اینجای کار خوب پیش رفته اید وقتش رسیده است که تجهیزات آشپزخانه صنعتی را برای راه اندازی آشپزخانه بیرون بر خریداری کنید. پیش از این در مقاله لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی تمامی تجهیزات مورد نیاز شما نوشته شده است. در مورد آشپزخانه بیرون بر دیگر سالن پذیرایی ندارید و تجهیزاتی که مربوط به سالن است می بایست حذف شوند. برخی از مهم ترین تجهیزات راه اندازی آشپزخانه بیرون بر به شرح زیر است:

  • انواع اجاق گاز صنعتی فر دار، رو میزی، پلو‌پز، شش شعله کابین‌دار
  • انواع کانتر گرم برقی و گازی
  • ماشین‌های ظرف‌شویی
  • دستگاه استریل کارد و وسایل آشپزخانه
  • دستگاه سبزی خرد کنی
  • دستگاه سرخ‌کن
  • کباب‌پز گازی
  • دم‌کن برنج
  • پاتیل‌های ویژه برنج
  • سینک ظرف‌شویی صنعتی
  • پاتیل سرخ‌کن (تابه گردان)
  • میزهای دورچین، کباب‌کشی، کار استیل، سالاد بار، نان استیلی
  • وان شست‌و‌شوی استیل
  • ترولی آبچکان
  • چرخ گوشت صنعتی
  • یخچال و فریزر صنعتی
  • یخچال ویترینی
  • کابینت دیورای و زمینی استیل
  • اره استخوان بار
  • دستگاه خمیر گیر و خمیز پهن کن
  • دستگاه خلال‌کن مجهز
  • دستگاه یخ‌ساز صنعتی
  • هود صنعتی آشپزخانه

منوی خود را ایجاد کنید.

اکنون راه اندازی آشپزخانه بیرون بر شما به مراحل جدیدی رسیده است و با اطلاعات کاملی که از پیش آماده کرده اید می توانید یک منو کامل از غذاهایی که قرار است برای مشتریان آماده کنید را بنویسید. می توانید از منوهای کلاسیک و غذاهای اصیل ایرانی استفاده کنید و دسرهای خوشمزه ای را هم برای جذب مشتری در کنار غذا سرو کنید.

جواز کسب را بگیرید

کار اداری در ایران زمان بر است و با پیچیدگی هایی همراه می باشد به همین دلیل کسب جواز راه اندازی آشپزخانه بیرون بر نیز راحت نیست. برای این کار می بایست مجوزهای لازم را دریافت کنید و با خونسردی دیگر مجوزها را نیز درو کنید.

هزینه راه اندازی آشپزخانه بیرون بر در سال 1403

افراد زیادی تصور می کنند که با سرمایه کم می توانند وارد این حوزه کاری شوند و آشپزخانه خود را تجهیز کنند. در حالی که این یک تفکر خیالی است و تا جایی که تحقیقات نشان می دهد دست کم 300 میلیون تومان برای تجهیز و راه اندازی آشپزخانه بیرون بر نیاز دارید. در برخی از شهرها این قیمت کاهش یافته و در برخی دیگر مانند تهران این قیمت افزایش پیدا می کند. برای دریافت لیست قیمت و هزینه ها و مشاوره راه اندازی رستوران بیرون بر می توانید با مجموعه سورن کیچن همراه باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *