مقالات

خرید تجهیزات کترینگ

خرید تجهیزات کترینگ

خرید تجهیزات کترینگ بسیار حائز اهمیت است چرا که یکی از بزرگترین سرمایه گذاری هایی که برای افتتاح یک رستوران جدید انجام می شود، آشپزخانه است. یک آشپزخانه صنعتی به تجهیزات صنعتی نیاز دارد که بتواند در برابر بهره گیری از حداکثر توان رستوران مقاومت کند. چیدمان یک آشپزخانه رستوران تجاری باید طوری برنامه ریزی شود که اجازه دهد غذا به طور یکپارچه از قسمت آماده سازی به خط جریان پیدا کند.

گاهی اوقات یک رستوران جدید دارای موقعیت مکانی شگفت انگیز است اما فضای آشپزخانه کوچکی دارد که نوع تجهیزات آشپزخانه مورد نیاز را دیکته می کند. ممکن است شما واقعاً محدوده گاز شش شعله را با یک فر بخواهید، اما، در واقع، آشپزخانه شما فقط برای گاز چهار شعله مناسب است. مهم است که قبل از امضای قرارداد اجاره  و یا خرید ملک کیترینگ، به خوبی در مورد آشپزخانه خود فکر کنید. در ادامه با شماییم برای راهنمایی در خرید تجهیزات کترینگ.

نقش آشپزخانه رستوران

آشپزخانه قلب رستوران شماست، جایی که منوی شما زنده می شود. جایی است که غذا آماده، پخته و سرو می شود. از بسیاری جهات دیگر مرکز عمل است. آشپزخانه معمولاً خانه ماشین ظرفشویی، مواد غذایی شما، و همه ظروف مختلف، ظروف و تجهیزات پخت و پز است.

خرید تجهیزات کترینگ

خرید تجهیزات کترینگ

برخلاف آشپزخانه‌های خانگی، که فقط شما و خانواده‌تان هستید، آشپزخانه کیترینگ می‌تواند ده‌ها نفر را در هر شیفتی داشته باشد که می‌آیند و می‌روند، بنابراین مهم است که به خوبی سازماندهی شود. این نه تنها باعث صرفه جویی در زمان در هنگام شلوغی شلوغی می شود، بلکه به کارکنان کمک می کند تا از حوادث جلوگیری کنند و ضایعات اضافی را کاهش دهند. خرید تجهیزات کترینگ بهینه یکی از اقدامات مثبت در بهینه سازی فضای کیترینگ شما به شمار می آید.

کسب اطلاعات بیشتر: مشاوره آشپزخانه صنعتی

هزینه های آشپزخانه تجاری

یکی از بزرگ ترین هزینه های بیشتر رستوران ها و کیترینگ های جدید، آشپزخانه است. وام ممکن است زمانی که برای اولین بار آماده بازگشایی می شوید پول زیادی به نظر برسد، اما پس از سرمایه گذاری در اجاق گاز، کباب پز، اجاق گاز و کولرهای جدید و خرید تجهیزات کترینگ ، ممکن است به سرعت تمام شود.

لیست تجهیزات آشپزخانه تجاری

در اینجا یک چک لیست کلی از همه چیزهایی که برای تجهیز آشپزخانه رستوران خود نیاز دارید آورده شده است:

  • فر
  • گریل
  • سرخ کن
  • خنک کننده
  • کولر متحرک
  • فریزر (چه قفسه سینه، عمودی)
  • تابه ها
  • انبار
  • قابلمه ها
  • ورقه های پخت
  • تابه های پخت
  • انبر
  • کاردک
  • ملاقه
  • چاقوهای سرآشپز
  • همزن
  • کاسه های همزن
  • میز
  • قفسه‌های فلزی یا پلاستیکی
  • پارچه های تمیز کننده
  • سطل های تمیز کردن (برچسب خاص برای محصولات تمیز کننده)
  • کپسول آتش نشانی

بسته به اندازه آشپزخانه رستوران و کیترینگ، ممکن است به هر مورد نیاز نداشته باشید. یا ممکن است به انواع دیگری از تجهیزات خاص‌تر برای کیترینگ خود نیاز داشته باشید.

خرید تجهیزات کترینگ

خرید تجهیزات کترینگ

خرید تجهیزات کترینگ

بدیهی است که خرید تجهیزات کترینگ برای هر آشپزخانه رستورانی بسیار مهم است. هنگام انتخاب و خرید تجهیزات کترینگ خود، مطمئن شوید که کارکنان شما بیشتر از چه تجهیزاتی استفاده می کنند. در مورد خرج کردن پول برای تهیه تجهیزات باکیفیت تردید نکنید. در غیر این صورت، ممکن است در دراز مدت هزینه بیشتری برای رستوران شما داشته باشد. لیستی که در بالا وجود دارد را فراموش کنید و هر بخش را به دقت مطالعه نمایید.

فر

واضح است؛ هر آشپزخانه ای نیاز به اجاق دارد. اما به چه نوع فری نیاز خواهید داشت؟ این بستگی به نوع وعده های غذایی رستوران شما دارد.

انواع مختلفی از فر وجود دارد:

  • فر صنعتی: این فرها برای اهداف تجاری عمومی هستند. هر آشپزخانه رستوران و کیترینگی حداقل به یکی از این اجاق ها نیاز دارد.
  • فر کانوکشن: برای پخت چیزهایی مانند شیرینی، پای، نان و غیره استفاده می شود که برای رستوران ها کاربردی تر اند.
  • فر ترکیبی: می توان از روش های پخت مانند کباب کردن، کباب کردن، سرخ کردن و پخت استفاده کرد.
  • فر پیتزا:برای تهیه پیتزا یا حتی دسر استفاده می شود.

حداقل یک فر صنعتی را انتخاب کنید. شما می توانید با توجه به نیاز رستوران خود فرهای مخصوص دیگری را انتخاب کنید. در اینجا چند فاکتور برای در نظر گرفتن وجود دارد:

اندازه فر

اجاق ها فضای قابل توجهی از کف آشپزخانه را اشغال می کنند. بنابراین، قبل از خرید فر باید فضای آشپزخانه خود را محاسبه کنید. به خاطر داشته باشید که رستوران شما به چه مقدار غذا در روز نیاز دارد تا بپزد و بر اساس آن تصمیم بگیرید.

کیفیت فر

بسیاری از مارک های خوب فر وجود دارد. قبل از خرید یک برند خاص از فر، مطمئن شوید که نظرات کاربران در مورد فر را در اینترنت بررسی کنید.

خرید تجهیزات کترینگ

خرید تجهیزات کترینگ

اجاق گاز دارای فر آشپزخانه

درست مانند فر، اجاق گاز ها نیز برای رستوران ها بسیار مهم هستند. آنها به شما اجازه می دهند تا انواع  غذا ها را بپزید. تفاوت بین اجاق گاز ذکر شده و اجاق گاز معمولی چیست؟ این اجاق گاز به طور کلی با اجاق گاز شما ادغام می شود. اجاق گاز وسیله ای برای پخت و پز بدون فر است اما این مدل با ادغام فر فضای کمتری را اشغال میکند.

سیستم تهویه

هر آشپزخانه صنعتی باید دارای سیستم تهویه قوی باشد. یک سیستم تهویه خوب کیفیت هوای خوب را برای کل رستوران شما تضمین می کند. بدون تهویه مناسب، کارکنان شما ممکن است مشکلات سلامتی داشته باشند. بنابراین، هنگام ساخت سیستم تهویه نباید مصالحه کرد.  ابتدا باید در حین ساخت سیستم تهویه خود به چیدمان آشپزخانه رستوران خود فکر کنیدبه عنوان مثال، شما باید دریچه هایی روی اجاق گاز و سرخ کن های خود داشته باشید تا تمام روغن و دود حاصل از پخت و پز را خارج کنید. برعکس، احتمالاً نیازی به دریچه ای روی سینک آشپزخانه خود ندارید. در اینجا عوامل دیگری وجود دارد که باید هنگام انتخاب سیستم تهویه خود در خرید تجهیزات کترینگ در نظر بگیرید:

  • نرخ جریان حجم هوا
  • اندازه
  • بهره وری الکتریکی
  • سر و صدا

نتیجه گیری

خرید تجهیزات کیترینگ و تجهیزات فست فود در راه اندازی یک کیترینگ موفق نقشی اساسی دارد و به گونه ای یکی از مهم ترین گام ها در راه اندازی کیترینگ شما به شمار میرود. اما خرید تجهیزات کیترینگ را از کجا انجام دهیم؟ پیشنهاد ما به شما فیدار سورن است چرا که شما میتوانید بدون هیچ دغدغه و مشکلی خرید تجهیزات کیترینگ خود را با فیدار سورن تجربه نموده و از خدمات بی نظیری همچون یک سال گارانتی محصولات و مشاوره رایگان در حوضه خرید تجهیزات کیترینگ بهره مند شوید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.