ممکن است برای شما هم سوال باشد که تفاوت کترینگ با رستوران در چیست؟ امروزه صنعت غذا به سرعت در حال پیشرفت و گسترش است. این رشد باعث شده تا حوزه‌های متنوعی در این صنعت شکل بگیرد که هدفشان تأمین نیازهای مشتریان به بهترین شکل ممکن است. یکی از این حوزه‌ها کترینگ است که احتمالاً نام آن را بارها شنیده‌اید.
برخی افراد ممکن است کترینگ را با رستوران یکی بدانند، اما این یک باور نادرست است. در این مطلب، قصد داریم به شما کمک کنیم تا با شناخت دقیق‌تر تفاوت‌های کترینگ و رستوران بپردازیم. همچنین، به بررسی نقاط قوت و ضعف هر یک از آنها خواهیم پرداخت. برای اطلاعات بیشتر تا انتهای این مقاله همراه سورن کیچن باشید.
کترینگ چیست؟
اجازه بدهید قبل از بررسی تفاوت کترینگ با رستوران به معرفی کترینگ بپردازیم. کترینگ یکی از سرویس تهیه غذا است که بدون نیاز به مکان ثابت، غذا و خدمات مرتبط را در محل رویداد یا مجلس ارائه می‌دهد. این سرویس انعطاف‌پذیر است و منو و خدمات آن بر اساس نیاز و سلیقه مشتری تنظیم می‌شود. برخلاف رستوران‌ها که مشتریان به آنها مراجعه می‌کنند، کترینگ غذا و تجهیزات قابل حمل را به محل رویداد می‌آورد و مناسب مجالس خاص مانند عروسی‌ها، کنفرانس‌ها و مهمانی‌ها است. کترینگ در واقع مدیریت تهیه غذا در مجالس و رویداد ها را برعهده دارد و با مشتری ارتباط کمتری دارد.
ویژگی های کترینگ
یک کترینگ باکیفیت دارای ویژگی‌های متعددی است که در این بخش به معرفی مهم‌ترین آنها می‌پردازیم.
تحویل به‌موقع غذا:
یکی از دغدغه‌های اصلی افرادی که برای مراسم‌های خود غذا سفارش می‌دهند، دریافت سفارشات در زمان مناسب است. این امر به‌ویژه برای وعده‌های ناهار و شام، که باید در زمان‌های معینی سرو شوند، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. برای مثال، در شرکت‌ها و سازمان‌ها، معمولاً بازه زمانی مشخصی برای سرو غذا تعیین می‌شود و هرگونه تأخیر می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند.
توانایی ارائه تعداد دقیق سفارشات:
کترینگ باید قادر باشد دقیقا به تعداد مورد نیاز مشتری غذا تهیه و تحویل دهد. تحویل غذای کمتر یا بیشتر از مقدار سفارش داده شده می‌تواند اعتماد مشتری را سلب کند. برای مثال، اگر تعداد غذای تحویل داده شده به یک شرکت کمتر از نیاز پرسنل باشد، ممکن است برخی کارکنان بدون غذا بمانند و این موضوع می‌تواند منجر به از دست دادن مشتری در آینده شود.
تحویل غذای گرم:
گرم بودن غذا یک فاکتور بسیار مهم است. هیچ‌کس تمایلی به خوردن غذای سرد ندارد. یکی از ویژگی‌های برتر یک کترینگ خوب، توانایی حفظ حرارت غذا تا زمان تحویل است. برای این منظور، کترینگ‌ها از جعبه‌های عایق حرارت استفاده می‌کنند که غذا را تا لحظه رسیدن به دست مشتری گرم نگه می‌دارد.
تفاوت کترینگ با رستوران
امکان ثبت سفارش آنلاین:
یکی از امکانات ضروری کترینگ‌های امروزی، امکان ثبت سفارش آنلاین است. با توجه به اینکه بیشتر افراد ترجیح می‌دهند سفارشات خود را به‌صورت آنلاین ثبت کنند، ارائه این خدمت می‌تواند به مزیت رقابتی برای کترینگ تبدیل شود.
پشتیبانی پس از تحویل غذا:
تحویل غذا پایان کار کترینگ نیست؛ بلکه پشتیبانی پس از تحویل نیز اهمیت زیادی دارد. یک کترینگ موفق باید به بازخوردهای مشتریان توجه کند و تلاش کند تا مشکلات احتمالی را برطرف نماید. این کار باعث ایجاد اعتماد و تداوم همکاری با مشتریان می‌شود.
مزایا و معایب کترینگ
در ادامه مقاله تفاوت کترینگ با رستوران قصد داریم به بررسی مزایا و معایب کترینگ بپردازیم. کترینگ مزایای متعددی دارد که از جمله مهم‌ترین آنها انعطاف‌پذیری بالا در ارائه خدمات است. کترینگ‌ها می‌توانند غذا و نوشیدنی را به مکان‌های مختلف از جمله منازل، دفاتر و سالن‌های اجتماعات ارسال کنند، بدون اینکه نیاز به ترک محل رویداد باشد.
شما می توانید لیست کامل تجهیزات آشپزخانه صنعتی را در این بخش مشاهده کنید.
علاوه بر این، کترینگ‌ها با تمرکز بر نیازهای مشتریان، خدمات سفارشی ارائه می‌دهند که شامل تهیه منوهای ویژه و تنظیمات خاص بر اساس ترجیحات مشتریان است. همچنین، آنها تجهیزات و پرسنل حرفه‌ای لازم را برای سرویس‌دهی در محل فراهم می‌کنند، که به مشتریان کمک می‌کند تمرکز خود را بر جنبه‌های دیگر رویداد بگذارند.
از سوی دیگر، برخی معایب کترینگ شامل هزینه‌های متغیر و گاهی بالا است که می‌تواند برنامه‌ریزی بودجه را دشوار کند. همچنین، نیاز به برنامه‌ریزی دقیق و هماهنگی کامل با تیم کترینگ وجود دارد تا از بروز مشکلات در زمان‌بندی و کیفیت خدمات جلوگیری شود. شرایط محل برگزاری نیز می‌تواند بر کیفیت غذا و خدمات تأثیر منفی بگذارد؛ به همین دلیل مدیریت صحیح این شرایط ضروری است تا تجربه مهمانان به بهترین نحو انجام شود.
مزایا و معایب رستوران
رستوران‌ها با فراهم آوردن محیطی ثابت و کنترل‌شده، فضایی دلپذیر برای صرف غذا ارائه می‌دهند. یکی از مزایای اصلی رستوران‌ها، داشتن دکوراسیون و فضاسازی مناسب است که به مشتریان تجربه‌ای آرام و لذت‌بخش می‌دهد. پرسنل حرفه‌ای و آموزش‌دیده نیز در این مکان‌ها به ارائه خدمات با کیفیت و به موقع کمک می‌کنند. تنوع منو در رستوران‌ها، با داشتن گزینه‌های غذایی متنوع از فست‌فود تا غذاهای لوکس، به مشتریان این امکان را می‌دهد تا هر بار تجربه جدیدی از صرف غذا داشته باشند.
برای راه اندازی رستوران از سورن کچین کمک بخواهید
تفاوت کترینگ با رستوران
در مقابل، نیاز به مراجعه حضوری یکی از معایب رستوران‌ها محسوب می‌شود، که ممکن است برای برخی افراد با محدودیت زمانی مشکل‌ساز باشد. همچنین، هزینه‌های بالای نگهداری و مدیریت رستوران می‌تواند منجر به افزایش قیمت غذا شود. علاوه بر این، محدودیت در منو و امکان کم برای سفارشی‌سازی غذاها، ممکن است برای افرادی که نیازهای غذایی خاص دارند، مناسب نباشد.
تفاوت کترینگ با رستوران
همان‌طور که در ابتدای مطلب اشاره شد، کترینگ و رستوران تفاوت‌های مهمی با یکدیگر دارند که در این بخش به آنها می‌پردازیم.
نوع سرویس‌دهی:
یکی از بارزترین تفاوت‌ها در نحوه ارائه خدمات است. رستوران‌ها دارای سالن پذیرایی هستند که مشتریان می‌توانند پس از سفارش، غذای خود را در همان محل میل کنند. اما کترینگ‌ها عمدتاً در زمینه تهیه و ارسال غذا به مکان‌های مختلف فعالیت دارند. شما میتوانید غذای مورد نظر خود را از کترینگ سفارش داده و در خانه یا در مراسم‌های مختلف از آن استفاده کنید.
تجهیزات:
دیگر تفاوت بین کترینگ و رستوران در نوع تجهیزات است. هر دو به تجهیزات مناسب برای تهیه غذا نیاز دارند، اما در رستوران‌ها به دلیل سرو غذا در همان محیط، وجود ظروف پذیرایی مختلف ضروری است. در حالی که کترینگ‌ها نیاز چندانی به این نوع تجهیزات ندارند. بنابراین، در هنگام تهیه تجهیزات باید این تفاوت‌ها را در نظر بگیرید.
قیمت غذا:
یکی دیگر از تفاوت‌های قابل توجه، قیمت غذاهاست. معمولاً قیمت غذاهایی که توسط کترینگ‌ها عرضه می‌شوند مناسب‌تر است. این تفاوت قیمت بیشتر به دلیل تفاوت در فضای خدماتی و هزینه‌های مربوط به آن است.
راه اندازی کترینگ و رستوران
در این مقاله به تفاوت کترینگ با رستوران پرداختیم و با مزایا و معایب هر یک از آنها آشنا شدیم. اگر قصد راه اندازی یک کسب و کار غذایی را دارید آشنا شدن با اصطلاحات آن و کاربرد درست آن رد بیزینس یک امر ضروری است. برای راه اندازی کسب و کار خود و افتتاح یک رستوران صنعتی میتوانید به کمک مجموعه سورن کیچن به این هدف دست پیدا کنید. سورن کیچن تامین کننده لوازم و تجهیزات آشپزخانه های صنعتی در کنار شماست.